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营养与能量的科学摄入”基础知识”,由MRE谈起

众所周知,我们大家都喜欢MRE, 讨论到食物,相信朋友们的第一反应就是军粮,OKAY... MRE,即食的可口的好吃的食物,即食食品,英文全词Without Acronym: Meal Ready to Eat, 是由美国


众所周知,我们大家都喜欢MRE, 讨论到食物,相信朋友们的第一反应就是军粮,OKAY... MRE,即食的可口的好吃的食物,即食食品,英文全词Without Acronym: Meal Ready to Eat, 是由美国军方为现役军事人员购买的轻型包装中的一种独立的个人战场配给,用于在不具备有组织和秩序的做饭设施条件的环境下使用,使作战人员得到营养物质和能量的摄入,保证良好的生理状态去完成工作,MRE作为军用即食食物,其包装、大小和使用模式具备在最极端和恶略的外部环境和自然环境中携带、储存和使用,食用方法操作简单便捷,食物的压缩性高,热量和营养物质充足,由于MRE的特性,肠胃可以轻松将其分解并快速吸收营养物质补充能量。

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具体MRE的相关详细内容,下方维基链接:

https://en.wikipedia.org/wiki/Meal,_Ready-to-Eat 

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哈哈,图片中ARMY的大姐笑的好灿烂,一看就是刚吃完MRE!

 

而现如今MRE已经不单单是军事部门的食物供给,Civil Use早已是普遍的现象,在自然灾害期间,救援队也向平民分发了MRE, 国民警卫队在国家灾难期间向公众提供了MRE,例如在2006年8月中在巴哈马发生的卡特里娜飓风登陆美国弗罗里达州,艾克和桑迪飓风等, 还有著名的2011 Super Outbreak。 在美国新奥尔良狂欢节期间,暴露于中小企业的大量平民中引发了几个笑话,狂欢者们穿上由MRE“Antoinette”和“Man Ready to Eat”等词组的DIY服装来表达和宣泄对MRE混乱情感,以此给毁灭性的自然灾害增添了无数的幽默气氛。

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而MRE口粮在非战斗环境中的使用受到了质疑,虽然营养需求适合大量体能消耗工作中的士兵们,在流失大量的汗水后食用MRE可以快速补充钠元素。但是作为应对自然灾害的应急食品或标准膳食提供给平民的话, 高脂肪(平均约52克脂肪,5克反式脂肪)和高盐含量对于不运动久坐在电视机或后院椅子上看风景的美国胖子们来说,这样的营养系统会大大提高胖子们身体肥胖率增加,患心脏病几率增加的风险,所以,MRE只适合特定的户外活动和工作中使用,总而言之,天天吃MRE又不运动的话会影响身体健康增加肥胖率,当然,如果你是天天运动,泡靶场,战术和Firearms各种花样各种玩的,又是户外、狩猎、登山、跳伞、野营、越野和小树林子啪啪啪的,生存主义Survivalist some shits..........那你天天吃MRE绝对没有问题,只要多吃一些水果和蔬菜,将主要食物能量供给交给MRE,如果能克服难吃的心理障碍的话,那就带着你的Firearms和Tactical Gears和你的基佬伴侣或异性伴侣一起出发去野外,然后将你的后备箱里堆满MRE、橙子和瓶装水还有瓶装牛奶吧!

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啊.....扯远了....言归正传!

 

现如今,Tactical System,火器Firearms,户外,EDC, 生存主义, 各种各样的刺激极限运动,健身和体育锻炼已经是缓解高压工作的消遣活动,在活动中能学习到相关领域的很多专业知识和技能体验这些专业人员的工作环境带来的富有冒险精神和创新精神刺激的感觉,That feels soooooo goooood!虽然有专业人员带着我们去体验,但是我们自己也要学会如何在这些高强度的活动中科学的摄入食物,吃饱的,玩儿的才嗨!所以学会科学的营养摄入非常重要。

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当人体在运动的过程中会消耗能量,那么我们就要从营养物质中来补给科学的进食有几个尤为重要的关注和学习的点:

1、了解人体需要的营养物质和不同营养物质在人体中的作用

2、热量单位和质量单位以及其相关的数学计算

3、根据你的运动环境配合成年人每天需要摄入的营养物质的官方公布的平均值,来选择你的饮食是否需要增加、减少和调整营养物质的摄入。

注意:如果有对某特定食物过敏的人,请选择过敏食物之外其他食物食用!

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那么问题来了!

 

一、人体都需要哪些营养物质呢?不同的营养物质在人身体里又发挥着什么不同的作用的?

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人体的生化能量来源是食物,而人体对于营养物质的需求有六大类: “蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水”。 下面对于不同的营养物质进行不同的解析:

1、蛋白质,(protein),蛋白质是第一营养素,是建造与修复集体组织的营养物质,蛋白质与脂肪又是当人体糖原(就是碳水化合物)消耗殆尽后,氨基酸和脂肪组织会被人体分解为人体活动提供能量。 主要的食物来源如牛奶和各种肉。

 

2、碳水化合物(carbohydrate)是由、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质同时也是人体的主要运动能量来源,碳水化合物的主要食物来源如米饭、薯条等各种主食。

 

3、脂肪(fat),特指人体或动物身体中的油类物质,也是保护肌肉和组成骨骼器官的重要物质之一, 脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,主要食物来源如各种肉、肥肉和坚果。

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4、矿物质(mineral),是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐,是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的六大营养素之一,食物来源,各种吃的,什么食物中都含有一定量的不同的矿物质。

5、维生素(vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量。

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用,主要食物来源如各种蔬菜和各种水果以及特定的动物内脏, 想要保持皮肤和神经组织的健康维生素群则是必不可少的营养物质。

6、水(化学式:H₂O)是由氢、氧两种元素组成的无机物,无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体,被称为人类生命的源泉。水,包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等){含杂质},蒸馏水是纯净水,人工制水(通过化学反应使氢氧原子结合得到的水)。水是地球上最常见的物质之一,是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源,也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一种狭义不可再生,广义可再生资源,人体3/4 的成分是由水组成,一个成年男性在舒适的温度湿度和非精神紧张高压的生活环境中中每天健康的水摄入量为4升, 最少2升来维持正常的生理需求,热、冷、紧张、用力都会导致消耗体内的水分,所以,你每天最重要的任务就是保证充足的水的摄入。

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对于在极端生存环境中有关水的专业知识请参照专业书籍 — 《美军生存手册 U.S.ARMY SURVIVAL MANUAL》,美军生存手册详细阐述了在不同极端和恶劣的生存环境中,水的获得与相关的生存知识。

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特别提醒:《美军生存手册》最具有实际价值和作用的是科学、系统和专业的阐述了“生存心理学”,要知道,在残酷的求生环境中,无论是在敌后还是在野外,甚至是日常生活的跌倒的话,残酷的现实状况是不允许我们出错的,如果置身于类似的状态中首先我们要冷静镇定生存相伴的压力源,还必须知道自己对这些压力源的反应,此章中的知识和军方的专业经验将会使你为度过最艰难的地评估形式,如环境、生理状况和装备,(如果你觉得装备这个词用在社会系统里有些多余的话,那你也可以把钞票理解成装备),然后克服恐惧和惊慌,理性地运用经验和知识做出正确的判断,要知道,在一个求生环境中你会面临很多终究会影响到你的神志的压力源甚至是致命的意外风险。如果对此不了解,这些压力源造成的想法和情绪就会使一个自信而训练有素的人变成一个生存能力值得怀疑的优柔寡断、毫无效率的人,因此,我们必须了解并能够判别那些通常会与时光做好准备,在求生环境中,在“独立求生”的同时你会发现你的想象力和创造力会惊人般的发挥,你也会发现自己的一些天才与能力被埋没了。一定要随时武装和训练自己以及学习生存技能,因为没有这样的心里经历和没有接受过这样的基础技能训练那么当你置身于真正完全置身一人,残酷的生存环境中时,求生的机会几乎是微乎其微,“战斗之前的准备程度决定着你是生还是死”。

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要牢牢记住最最基本的生理需求:水、食物和避身场所。

请记住以下生存准则:在面对生存和高压状态的时候,一定要切断不必要的社交,一定要理性地思考,尽量避免受情绪的影响,因为那些不必要的人和事情只会消耗你的能量和精力,应该将他们视为RED来对待,而不是BLUE或者GREEN,因为GREEN-ON-BLUE会使你受情绪的影响,而BLUE-ON-BLUE会使你怀疑人生,承受精神上的痛苦受到更大的、复杂的影响,而如果个体的潜意识将所有人暂时视为RED来对待(不是行为对待方式,除非必要的情况下),这样你受情绪的影响就会较小,你的大多数精力和能量都会集中在对抗问题和解决问题上。

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二、热量单位和质量单位是什么?如何将热量单位和质量单位与食物相关联通过数学公式计算并应用到我的运动中?

如果想通过专业的方式去PT,让自己拥有一个健康强壮的身体,那么,牢记以下几点:

1、基础代谢的概念,和基础代谢的计算公式

2、热量单位和计算公式

3、质量单位和计算公式

4、你自己的身高、体重、年龄

基础代谢量,和喜欢从事的运动

基础代谢(basal metabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下,不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率,也可以说是每天保证健康最少的能量摄入。

特别注明:越是经常运动的,追求刺激和挑战的,体能消耗量大的,长期精神高度紧张的,基础代谢就越高,只要你开始运动,那么你的身体基础代谢量就在慢慢地不断提高,喜欢锻炼了,营养吸收好了,人变得超级能吃了,不运动就难受了,12点吃饭12点半就TM饿,这才是年轻人应该有的基础代谢, Hooah!

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但是大多数美军的特种部队队员给人感觉都很安静和颓废,那是因为他们执行的军事任务的强度和烈度都是窒息般快速的节奏,他们精神长时间甚至长期高度紧张,长时间的部署环境和战斗环境使他们的基础代谢爆表,队员的血压能超过标准值还多血管随时都会爆裂的状态,这时每个队员都学会了一项最重要的技能,也是最重要的能力,那就是冷静、镇定、理性,他们是一群接受过世界上最残酷军事训练的专业人员,所以他们的基础代谢和他们自身的生理心理的承受能力和自我控制和约束能力可以到达承担“不是人干的脏活-特种作战”的等级和标准,他们才配得上SFOD-D, ARMY RANGERS, Special Forces, NAVY SEAL, MARSOC这类头衔,准备去战区,整理装备登机,黑鹰坐了2小时,路飞途见一个安拉乎阿克巴!扛着RPG。

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射了2发没打着,可算到地方了,徒步10公里,然后林子里侦查低温环境松树后面顿了8小时,之后去接到命令去干一波,十几个抗几十个,然后呼叫的空中支援差点没把自己炸死,可算能抽根烟了静一静了,结果安拉那边一发762把头盔上的contour干掉了,烟还掉背心里把奶头烫伤了,之后又是一波干,队友中弹血吐自己身上了,你一边给他绑止血带一遍想着就是这货3月前我们还在美国本土时他把我老婆睡了,有种想掐死他的冲动,然后他被飞机接走了你们还在抗,MRE凉水和冰石头搞得你拉稀,突然发现忘带纸了,结果用树叶擦的,痔疮还没好利索,袜子内裤8天没换,脱了能立在地上,胡子满脸半厘米脸上还有好几道子划痕,嘴臭到自己都没法闻,牙齿上全是烟叶子和MRE,就这样,又TM挨了两枪一枪屁股,一枪大腿,好在没伤着骨头,然后你们终于接到命令能撤退了,上了飞机后,一片狼藉苦不堪言的到了基地,刚下飞机一个给你数中指的中东小逼崽子要给你卖黄片DVD,你说不买,蛋上又挨了一脚.......所以,他们看上去很壮很颓.......基础代谢血压太TM高了,不颓点就爆死了.....

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计算公式:美国标准 United States 


BMR(男)=(13.7×体重(公斤))+(5.0×身高(厘米))-(6.8×年龄)+66
BMR(女)=(9.6×体重(公斤))+(1.8×身高(厘米))-(4.7×年龄)+655
单位Kcal
基础代谢量是一个人想要在一天中保持健康必须摄入的热量数值如果你很年轻有疯狂般地喜欢运动,那么你可以在基础代谢值上面多加点......


热量,Heat

物理学热量单位:

焦耳,Joule,英文缩写,J,焦耳是国际热量的公制单位,简称“焦”,千焦kilojoule,英文缩写,KJ, 焦耳是为了纪念英国著名物理学家詹姆斯·普雷斯科特·焦耳而创立的,国际官方的热量单位为焦耳,使用最为广泛和普及的也是焦耳,不信的话现在就拿起你的MRE或牛奶的包装盒,看一看营养成分表中的能量单位,比如这包压缩干粮的含量有125g,那么每100h含有能量1958千焦,那么1958×1.25=2447.5(千焦),那么这一小包干粮所含的热量就是2447.5千焦。

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营养学热量单位:

卡路里,Calorie,英文缩写,cal

卡路里是由英文Calorie音译而来,其定义为将1克水在标准大气压下提升1℃所需要的热量,大卡,kcal,1kg水在标准大气压下提升1℃所需要的热量,这时你会想......大卡不就是TM将卡路里翻了1000倍的换算吗?!恩,好像就是TM翻了1000倍的换算.....另外也可以说卡路里是能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上,现在针对热量的单位的国际惯例是提倡使用卡路里,除非你是画着装,穿着一堆高端健身品牌服饰泡在健身房丝毫不懂得专业训练的虚荣拜金娘们儿,每天喜欢在训练场高谈阔论大卡大卡卡路里,然而专业的教练既要容忍你们对他多年学习的侮辱和对专业知识专业经验的无知,又要说话小心翼翼地细心地教导你们正确的东西,然而说话还要小心翼翼,生怕惹了你拜金娘们儿的玻璃心然后害得教练被人砸了饭碗.....Okay,言归正传,直奔主题!

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数学公式:

焦耳--卡路里:

1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)

1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)

1卡(CAL)=4.184焦耳(J)

1焦耳(J)=0.239卡(CAL)

质量,Quality

毫克mg,克g,千克kg,吨t

这个就不多解释了小学都学过。

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美国大多数食物的营养价值表使用的单位一样是公制单位,只不过国内大多数食品的营养价值表是重量去计算营养的,以每100g的食物含量标注100g质量的食物内包含的热量以及其他营养物质的质量,而美国的牛奶是以容量计算营养的,比如上图以每240毫升的牛奶计算营养价值,不过幸运的是单位使用的都是公制单位,方便小伙伴们能快速从食物方面适应美国这样一个基本是世界上唯一一个使用英制单位的国家。

个人认为在没有互联网的情况下最完美的单位换算实物表是附着在Rite in the Rain战术笔记本外皮后面的表格,内容包含了全面的英制到公制的长度单位、体积单位和温度单位,而且还包括了基地工作需要的不同大小的地图比例尺从英制到公制的单位换算,方便了工作人员计算数据的效率。

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使用和计算方法:

特别生理需要注明:一个成年男性如果想保持身体强壮和健康每天应摄入的蛋白质为每千克体重摄入1-1.5克的蛋白质。

拿老白和小黄野场的性福来举例:

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小黄的体重为80KG 身高175CM 年龄为20岁

老白的体重为75KG 身高180CM 体重为50岁

老白和小黄一生沉迷枪和靶场,两个人拎着魔改AR和格洛克开着车到靶场爽撸2000发,这次去野场子两个人只带了刚从加拿大搞过来的M17 PLA压缩干粮和几瓶水还有一些橙子一堆燕麦棒,打完枪两个人消耗了大量的体力,枪撸多了容易累,但是他们虽然很累,但是看上去还是精神抖擞,神清气爽,丝毫感觉不出两个人营养不良,,脱水,萎靡不振,这是为什么呢?

让小黄来告诉你答案!

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小黄:我们今天早上吃完早饭8点去靶场,因为是野场子,所以打算玩个嗨!跟妞玩多没劲啊,伤身体又有可能吃上官司......要玩玩枪啊!既过瘾!又能锻炼身体!我的体重是80KG,身高175CM 年龄为20岁,那么我的基础代谢通过 “BMR(男)=(13.7×体重(公斤))+(5.0×身高(厘米))-(6.8×年龄)+66” 公式计算 (13.7×80)+(5.0×175)-(6.8×20)+66=2173(大卡KCAL),那么就意味着我每天至少要摄入2173大卡的热量,我平时有喜欢运动,基础代谢可能比公式算出来的高一些,那今天为了方便只带MRE干粮的话,我要带几包呢?

每包含10克的蛋白质左右,那么我的体重是80KG,那么我至少要带8包!热量的话让我通过热量公式算算.......1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL), 1958×0.23=467.96(大卡KCAL)那么我带8包的话467×8=3736大卡!热量一天的的话足够了,蛋白质也足够了,我还带了很多橙子,补充维生素保持健康!我还带了8L的水!每人每天需要喝4升的水,因为今天需要剧烈运动!所以我带了我带了8升!加上燕麦棒,今天准备的食物营养绝对到位!

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老白:该吃吃,该喝喝,你算得那么精准你是在野外找不着吃的的贝爷吗?有这个必要吗?要是咱们两个路上没油了,你算这么准不多带点吃的,那就等着挨饿吧!吃的有多少装多少!不够在顺路去买!现在你要把枪械安全规则给我背十遍!

总结,我已经写到吐血,我要睡觉吃MRE去回血了,你们赶紧去要么小树林子要么健身房要么带着AR到野场子去啪吧!

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