像男人一样吃辣椒！

你吃西餐时会见到它，你逛大型超市时会见到它，但更重要的是，随便打开一份1990年后生产的美军MRE也会见到它。

2012年开始应用在MRE里的小型Tobasco辣酱包

Tabasco是一种产自路易斯安那州阿韦利岛的辣椒酱，主要成分为南美洲小米椒（即墨西哥土著所指的“塔巴斯科辣椒”）、盐和醋，其历史可追溯至美国内战时期：

1863年，效忠南方邦联的金融商艾德蒙·麦克里亨尼（Emund McIlhenny）被迫逃离新奥尔良，几经辗转后于1868年抵达他购置于阿韦利岛的产业，并开始种植小米椒；一年后，艾德蒙以每瓶一美元的价格卖出了658瓶贴牌“Tabasco”的辣椒酱，慢慢在整个南部湾岸地区传开名气。

艾德蒙·麦克里亨尼

“塔巴斯科”辣椒

位于阿韦利岛的Tabasco工厂

当然，艾德蒙并非最早发现并销售这种小米椒制品的人。有证据显示在1849年时的新奥尔良商人茂塞尔·怀特（Maunsel White）就试图大力推广“来自墨西哥塔巴斯科地区的神奇辣椒”，远早于前者20年。

Tabasco辣椒酱最初装在空置古龙水瓶内销售，1927年才定型如今的包装。

1870年，Tabasco正式成为注册商标，艾德蒙终于能为稍微脱困的财政松了一口气。

当时仍未有如今为人熟知的小红瓶设计，所有辣椒酱都是灌装入空古龙水瓶子里出售的。单纯把这视为临时谋生手段的老麦克里亨尼绝对料不到，有朝一日Tabasco不仅会扬名整个地球，甚至会被军方视作重要物资。

十九世纪末期的Tabasco广告，采用舞台剧形式推广

1890年，艾德蒙去世，长子约翰·阿韦利·麦克里亨尼继承家业。约翰只干了一年掌柜就去了第1志愿骑兵团服役，麦克里亨尼公司的实际掌控权落到弟弟爱德华·阿韦利·麦克里亨尼（Edward Avery McIlhenny，同时是知名自然学家和极地探险者）手中。

也正是爱德华的经营使得Tabasco的生意越做越大，将其从美国南部地方特产扩展成为远销海外的知名产品。

沃尔特·施陶费尔·麦克里亨尼

1949年，随着爱德华的健康问题终止了他饱受赞誉的商业生涯，公司董事会决定从军队召回前者的侄子沃尔特·S·麦克里亨尼担任总裁一职——对，没看错，从军队召回——因为这个沃尔特既是管理层培训计划中的最优选拔者，同时也是海军陆战队1师5团1营B连的老兵。他曾在西太平洋战区呆过31个月，打过瓜岛战役、贝里琉战役，获得一枚海军十字勋章、一枚银星勋章以及两次获颁紫心勋章。

各位今天如果去位于新奥尔良的全国二战博物馆（National World War II Museum），会见到馆内陈列着沃尔特曾佩戴过的钢盔，和一把当年照着他头劈来、却幸好被钢盔挡住的日本军刀。总而言之，这是一位经历过真人版《使命召唤：战火世界》的酷哥，兼被寄托众望的商业奇才。

陈列在新奥尔良全国二战博物馆内的日本刀和沃尔特本人所佩戴过的钢盔。

1959年，沃尔特正式以准将军衔退役，转头全心打理公司事务。大概是因为战争期间几乎天天蹲在散兵坑里吃C口粮的经历，他开始盘算着争取军方的订单。一方面，他命人开发出适合加入制式口粮内的小尺寸酱料瓶；另一方面，他也不断尝试游说美军采纳将Tabasco加入制式口粮内的建议。

越南战场上的进食口粮场面。

1964年，“东京湾事件”发生，美国开始全面介入越南战争，大量美军士兵和武器装备涌入越南。战争的升级让沃尔特·S·麦克里亨尼终于看到了打开商机的缺口：Tabasco赶紧印刷大批名为《C口粮烹饪指南：前线当然可以吃得更好》的口袋书，以每本一美元的价格向越南战区的美军士兵推销。该手册列举了种种如何用Tabasco来改善口粮味道的菜谱，随书赠送一瓶2盎司装的辣椒酱。

《C口粮烹饪指南》与随书附赠的Tabasco，1966年。

内页，所有菜谱都缺不了一个步骤：加点Tabasco

1967年，麦克里亨尼公司加大宣传力度，在各大报章上以“服务海外的战士”口号刊登公司在越南劳军的消息，同时强调Tabasco辣椒酱如何使得士兵们“远在前线也能体验家乡的味道”乃至“Tabasco使将士们吃得更好，吃得更开心，士气更加高昂”等。

这某种程度也的确是事实，虽然美军一直没有放弃开发品类更加丰富的单兵口粮，但口味层面的进步却始终乏善可陈。Tabasco恰到好处的酸辣口味和对味蕾的刺激，能满足绝大部分人对口味的要求，哪怕是不怎么吃辣的明尼苏达州也有良好的销量，对于整天抱怨口粮质感的士兵们就更不用说了。

无须等军方的正式订单，单纯凭士兵们的独自采购就基本达成了沃尔特的目标：只要前线的反馈越来越好，得到后勤部门的重视不过是时间问题。

1983年，MRE口粮闻世。

1991年，“沙漠风暴”行动期间的MRE统统包含Tabasco辣酱。诺曼·施瓦茨科普夫写给麦克里亨尼集团的致谢信里如是道： 

“Your product has always been in demand by troops in the field.”

“贵公司的产品无时不受作战部队欢迎。”

纳蒂克研究与发展中心（Natick Research and Development Center）的作战饮食研究部门所收到最多的反馈更是：“不管怎么更改，请不要拿走我们的Tabasco辣酱。”

英国陆军的MRE，也加入了Tabasco辣酱。

打劳军主题的Tabasco辣酱广告。

全文完